別以為普普通通的湯圓是很容易弄得好吃，原來還是別有一番功夫的呢！
芝麻湯圓 （轉載）
皮材料: (大約20-25粒)
糯米粉 150g
滾水 (大約) 130g
餡料 :
黑芝麻粉 (可用即用) 80g 或可用花生砂糖 60g
喜歡甜可加糖豬油 (或固體菜油) 70g
湯底材料:
片糖 2片半至 3片
薑 (去皮切薄片) 6-7片
制法:
1. 黑芝麻洗淨瀝乾水,白鑊炒香盛起.
2. 黑芝麻磨幼.
3. 豬油(或固體菜油),黑芝麻糖拌勻搓成糰,搓成一粒粒放入雪櫃冷藏至硬身, 作為餡料.
4. 糯米粉加水搓成軟滑之粉糰,分成粒作為皮.
5. 用一粒粉糰包入一粒餡料搓圓成湯圓
6. 煮滾一壺清水以作煮湯圓之用, 另切薑片放入另一壺水中, 待薑水滾後加入片糖作湯底.
7. 清水滾後加入湯圓, 慢攬開湯圓防止黏煲底, 滾後加入清水, 繼續慢慢攬煮湯圓. 重覆加清水至第三次滾後熄火即成.
第6和7的步驟是我向媽媽請教的煮湯圓方法，希望湯圓會煮得更好。為甚麼我要這麼隆重其事呢？話說農曆大年初一在他家吃飯後，被他的親戚們半推半就情況下煮了一次湯圓，由於開了先例，所以以後在他家吃飯煮湯圓的環節就一定是我主理了。本來自家吃的湯圓是最平凡不過，煮開了薑糖水便直接下湯圓煮至湯圓浮起即成，但…由於有他的親戚們品評，我可不想得失他們呢，雖然最後是過關了…但還好好的請教媽媽，好好記下，下次再煮湯圓一定要更成功！
Libby 